Mazsola

A mazsola szárított, dehidratált mazsola, amely megtartja a friss szőlő számos előnyét, valamint néhány kevésbé ismert előnyét. Fontos rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás, különleges édessége pedig kedvenc aszalt gyümölcsünkké és az édességkedvelők számára ajánlott egészséges nassolnivalóvá teszi.

A mazsola fogyasztásának előnyei

A mazsolának számos előnyt tulajdonítanak, többek között:

• Szövetséges a székrekedés ellen: ezt a jótékony hatást nagyszüleinktől ismerjük. A magyarázat? Napi, mérsékelt mennyiségük segít fenntartani a bélrendszer egészségét, védelmet nyújtva a vastagbélrák ellen.
• Védi a látást (többek között a szürkehályog ellen): a mazsola olyan fitonutrienseket tartalmaz, amelyek hosszú távon ideálisak a szem egészségének megőrzésére, javítják a vérkeringést és a hajszálerek működését.
• Erősíti az idegrendszert: a mazsolát élénkítő tápláléknak tartják, igazi ásványi anyag- és vitaminforrás, különösen B-vitaminok.
• Káliumtartalmának köszönhetőenvizelethajtó hatású és jól működteti a szervezetet.
• Megelőzi a görcsöket: szintén káliumtartalmának köszönhetően a mazsola segít megőrizni az ízületek és az inak egészségét, és megelőzi a görcsöket.
• Javítja a vérkeringést és védi a szívet: a mazsola a vérkeringés javításában és a vérrögök megelőzésében is nagy segítség. Megakadályozza továbbá a plakkok kialakulását a szív falán, amelyek fokozatosan befolyásolják a szív működését.
• Fiatalság megőrzése és védelem a rák ellen: a mazsola antioxidánsok gazdag forrása.
• Jó bélmozgás: rosttartalmának köszönhetően, amely szükséges a méreganyagok és salakanyagok kiürítéséhez a szervezetből.
• Elősegíti a csontok remineralizációját: jelentős kalcium- és magnéziumtartalmának köszönhetően - ezek a csontok fejlődésében nagyon fontos tápanyagok - a mazsola bizonyítottan hasznos a csontritkulás kialakulásának megelőzésében és az ízületek egészségének javításában.
• Csökkenti az étvágyat: bár azt mondják, hogy a mazsola magas kalóriatartalma miatt nem ajánlott az elhízottaknak, kimutatták, hogy mértékkel fogyasztva (rosttartalmának köszönhetően) hosszú ideig segít fenntartani a jóllakottságot.
• Semlegesíti az elsavasodást: Az elsavasodás olyan állapot, amelyben a vér pH-ja, valamint a légzőrendszerben lévő gázoké csökken, ami vesekőhöz, köszvényhez, daganatokhoz, rákhoz, ízületi gyulladáshoz, hajhulláshoz vagy bőrbetegségekhez vezethet. Mivel a mazsola káliumban és magnéziumban gazdag, segít semlegesíteni e savak kialakulását.
• Vas, réz és mangán biztosításávalkezeli a vérszegénységet és a súlygyarapodást.
• Segít a fogak ápolásában: a mazsolában található egyik vegyület az oleanolsav, amely alapvető szerepet játszik a fogak szuvasodással, érzékenységgel és a fogak törékenységével szembeni védelmében. Emiatt a mazsola mértékletes fogyasztása segít megelőzni a fogszuvasodásért és a lepedékért felelős fő baktériumok szaporodását. Emellett kalciumtartalmának köszönhetően segít megelőzni a fogzománc károsodását.
• Véd az Alzheimer-kór ellen, mivel a mazsola kiváló forrása a flavonoidoknak, antioxidánsoknak és a miricetinnek.

Kinek ajánlott a mazsola?

A mazsolát mindenkinek ajánljuk, aki szeretné kihasználni a fent felsorolt csodatermékek előnyeit, de különösen:

• Diákok és idősek, mivel flavonoid-, antioxidáns- és miricetin-tartalmának köszönhetően javítja az agyműködést és megelőzi a memóriazavarokat.
• Nők terhesség vagy szoptatás alatt, mivel ezekben az időszakokban a legnagyobb a kalciumszükséglet.
• Csontritkulásban szenvedők
• Vérszegény, látásproblémákkal küzdő vagy krónikus fáradtsággal küzdő emberek.

Hányféle mazsola létezik?

- Thompson-mazsola: ez természetes módon szárad, néha akár több hétig is. A barna színű és mag nélküli Thompson-mazsola a legnépszerűbb mazsola az amerikai piacon, és a Thompson zöld szőlőből termesztik. A természetes szárítási folyamat során zöldből sötétbarnára változik. A Thompson-mazsola sütéshez, főzéshez és nassoláshoz egyaránt jól használható.

- Sultana mazsola: szintén zöld Thompson szőlőből szárított mazsola, amelyet más szárítási módszerrel állítanak elő. A szárítás előtt a szőlőt kálium-karbonátból, vízből és olívaolajból álló kezelésbe mártják, ami fokozza a szárítás sebességét. Mivel hosszabb időt tölt a napon, a Sultana mazsola világosabb színű. Nyersen, pörkölve vagy főzve fogyasztható.

- Aranymazsola: szintén zöld Thompson szőlőből készül, de kén-dioxiddal kezelik, hogy a szőlő színe ne változzon az aszalás során. Mesterséges hővel és rövid ideig szárítják, ami édes ízt kölcsönöz neki. Ideális főzéshez és sütéshez, de nyersen is fogyasztható.

- Ribizli: intenzív ízű, ha ételbe kerül, különösen a sütésnél használják (általában zsemle, kifli). Nagyon sötét színű és intenzíven savanykás ízű. Magját általában a szárítás előtt eltávolítják, ellentétben a többi mazsolával.

- Muskátlis mazsola: nagyobb, mint a hagyományos mazsola, és színe is sötétebb. Alejandría, Moscatel szőlőből készül, nagyon édes ízű. Gyakran a magokat is eltávolítják az aszalási folyamat előtt. Főleg főzéshez használják.

Amellett, hogy a mazsolát édességekben, ételekben vagy akár nyersen is fogyaszthatjuk, választhatjuk a mazsolavizet, amely antioxidáns-barát recept az artériák eltömődésének megszüntetésére, a koleszterinszint és a trigliceridek csökkentésére, valamint a vér hígítására.

Most, hogy már ismered a mazsola legfőbb egészségügyi előnyeit, nincs más dolgod, mint bevezetni mértékletes fogyasztását a napi étrendedbe, és élvezni az egészséges adagot, de csak azután, hogy konzultáltál volna orvosoddal, különösen, ha allergiában, elhízásban vagy cukorbetegségben szenvedsz, mivel a sok előnye mellett a kalóriák nagy része cukrokból származik.

Táplálkozási adatok mazsola 100 grammonként

- Energia: 302 kcal
- Gyorsan felszívódó szénhidrátok: 79.18
- Rost: 4
- Szénhidrátok: 59.19
- Zsír: 0,46
- Fehérje: 3,39