Kesudióvaj
Előkészítési idő5 min
Várakozási idő3 min
Főzési idő3 min
Készen áll11 min
Kiváló fehérje-, rost-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidánsforrás.
A kesudióvaj kiváló fehérje-, rost-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidánsforrás.
Adagok: 23 adagok
~460 g kesudióvaj, ~23 adag 20g/adag mennyiségben
Összetevők
Becsült költség: 7.2 €
Anyagok
- - turmixgép tartályos darálóval kesudió őrléséhez
- - tartályok
- - tálca vagy serpenyő a kesudió sütéséhez ~3 percig
Előkészítés
Készítsd elő a hozzávalókat (kesudió, olajok) és mérd ki a mennyiségeket!
Bár a kesudió elég édes, ha még édesebb vajat szeretne, és ha nincs korlátozva az édességre, adhat hozzá 1-2 teáskanál mézet is.
Az a csipetnyi só is opcionális, és nem ajánlott szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek.
Süssük a kesudiót egy tálcán a sütőben 180°C-on ~3-5 percig! A kesudiót serpenyőben, közepes lángon is megsütheti. Jó, ha fakanállal kevergetjük, és vigyázni kell, mert megéghet. Amikor a kesudió kissé megpenészedik, akkor kész. Alapvetően a szárítással/főzéssel a zsírok könnyebben kioldódnak, és krémes masszát biztosítunk.
Ha a kesudió érett, hagyjuk kissé kihűlni (2-3 perc), majd daráljuk le egy konyhai robotgépben.
A keverési/őrlési idő gépenként (turmixgépenként) változik, 30 másodperctől 1-2 percig, de a legjobb, ha szemrevételezéssel tájékozódunk.
Opcionális lépés, ha ropogós kesudióvajat szeretne:
⚠ Ha ropogós kesudióvajat akarunk készíteni, akkor hagyjuk abba a turmixolást, amikor az aprított kesudió a kívánt méretű, vegyünk ki belőle néhányat (~¼), és tegyük egy külön edénybe.
A maradék kesudióval addig turmixoljuk tovább, amíg lisztes, olajos masszát nem kapunk.
Amikor egy lisztes, olajos tésztát kapunk, adjuk a többi hozzávalót- szőlőmagolajat, kókuszolajat és opcionálisan sót - a keverőtálba. A ddig keverjük, amíg krémes paszta nem képződik (kesudióvaj ) (~30 másodperc - 1 perc). Ha a paszta a keverőtál oldalára ragad, kapcsolja ki a keverőt, egy spatula (vagy fakanál) segítségével keverje össze néhányszor, engedje el az oldalát, majd folytassa a keverést.
Opcionális lépés a ropogós vajhoz: a végén, amikor a massza (vaj) elérte a kívánt állagot, adjuk hozzá a durvább darabokra tört kesudiót. Keverjük össze ~20 másodpercig és/vagy keverjük jól össze egy falapáttal/kanállal, amíg a durvára őrölt kesudió jól belekeveredik a kesudiós paszta/vajba.
A kesudióvajat tegye át egy edénybe, és fedővel vagy fóliával lefedve (a lehető legszorosabban) tárolja a hűtőben.
Ez a kesudióvaj akár 3 hónapig is eltartható a hűtőben, de javasoljuk, hogy kis mennyiséget készítsen, és néhány nap alatt fogyassza el.
Adminisztráció
A kesudióvaj egy sokoldalú, ízletes (finom) kenhető krém, amelyet önmagában vagy különböző ételekben is fogyaszthatunk.
A kesudióvaj ideális reggelire, pórus kása kiegészítőjeként vagy kenhetően(kenyérszeletekre vagy zsemlére) fogyasztva.
Ideális esetben napi ~10-20 gramm vaj, reggel a reggelihez fogyasztva.
Naponta 1-2 alkalommal egy evőkanál.
⚠ A kesudióvaj kalóriadús termék, ezért ajánlott, hogy egy ~80 kg súlyú felnőtt esetében ne haladja meg a napi 40 g kesudióvajat.
Hosszú időn keresztül is fogyasztható, azzal a javaslattal, hogy 2-3 havonta 1-2 hetes szünetet kell tartani.
A kesudióvaj ideális reggelire, pórus kása kiegészítőjeként vagy kenhetően(kenyérszeletekre vagy zsemlére) fogyasztva.
Ideális esetben napi ~10-20 gramm vaj, reggel a reggelihez fogyasztva.
Naponta 1-2 alkalommal egy evőkanál.
⚠ A kesudióvaj kalóriadús termék, ezért ajánlott, hogy egy ~80 kg súlyú felnőtt esetében ne haladja meg a napi 40 g kesudióvajat.
Hosszú időn keresztül is fogyasztható, azzal a javaslattal, hogy 2-3 havonta 1-2 hetes szünetet kell tartani.
Észrevételek
Olajok
→ A felhasznált olajok mennyisége attól függően változhat, hogy milyen híg vagy sűrű legyen a kesudióvaj.
→ Bármilyen típusú olajat is használhat, de egy semleges ízű olaj ajánlott, hogy ne változtassa meg a fő összetevő - a kesudió - alapízét. A szőlőmagolaj például semleges ízű, de táplálkozási szempontból is nagyon értékes. A kókuszolaj nagyon jó kötőanyag, különösen akkor, ha a terméket hűtőben tároljuk, mivel segíti a megszilárdulást és a krémességet.
Kiváló fehérje-, rost-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidánsforrás.
→ A kesudióvaj fehérjében és szénhidrátokban gazdag vaj.
→ Fehérjeforrásának köszönhetően a kesudióvaj pozitív hatással van a csontok egészségére és különösen az izomtömeg növekedésére és fenntartására.
→ A kesudióvaj gazdag ásványi anyagokban, például foszforban, rézben, vasban, magnéziumban, szelénben, cinkben. A magnézium és a vas segít az energia növelésében, csökkenti a fáradtságot és a kimerültséget. A cink segít fenntartani az egészséges hajat, körmöket és bőrt.
→ A kesudióvaj kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint más vajfajták (mogyoró, mandula, dió).
Táplálkozási adatok / 100 g kesudióvaj:
→ Tárolja szorosan lezárva, hűvös, sötét, száraz helyen, ideális esetben hűtőben.
→ Szavatossági idő: hűtőben, szorosan lezárva legfeljebb 3 hónapig tartható.
→ Felbontás után a lehető leghamarabb, legfeljebb egy hónap múlva fogyassza el.
→ Ajánlott kis mennyiségeket készíteni, hogy minél hamarabb elfogyasztható legyen.
→ A felhasznált olajok mennyisége attól függően változhat, hogy milyen híg vagy sűrű legyen a kesudióvaj.
→ Bármilyen típusú olajat is használhat, de egy semleges ízű olaj ajánlott, hogy ne változtassa meg a fő összetevő - a kesudió - alapízét. A szőlőmagolaj például semleges ízű, de táplálkozási szempontból is nagyon értékes. A kókuszolaj nagyon jó kötőanyag, különösen akkor, ha a terméket hűtőben tároljuk, mivel segíti a megszilárdulást és a krémességet.
Kiváló fehérje-, rost-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidánsforrás.
→ A kesudióvaj fehérjében és szénhidrátokban gazdag vaj.
→ Fehérjeforrásának köszönhetően a kesudióvaj pozitív hatással van a csontok egészségére és különösen az izomtömeg növekedésére és fenntartására.
→ A kesudióvaj gazdag ásványi anyagokban, például foszforban, rézben, vasban, magnéziumban, szelénben, cinkben. A magnézium és a vas segít az energia növelésében, csökkenti a fáradtságot és a kimerültséget. A cink segít fenntartani az egészséges hajat, körmöket és bőrt.
→ A kesudióvaj kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint más vajfajták (mogyoró, mandula, dió).
Táplálkozási adatok / 100 g kesudióvaj:
- Kalória: 650 kcal
- Zsír: 53 g
- - Telített zsír: 10 g
- - Egyszeresen telítetlen zsírok: 29 g
- - Többszörösen telítetlen zsírok: 11 g
- Szénhidrátok: 20 g
- - Cukor: 5,4 g
- Fehérje: 18 g
- Rost: 4,2 g
- K-vitamin: 32%, 34,1 µg
- Foszfor: 70%, 490 mg
- Réz: 110%, 2,2mg
- Vas: 51%, 6,68mg
- Magnézium: 82%, 292mg
- Szelén: 28%, 19,9 µg
- Cink: 32%, 5,78mg
→ Tárolja szorosan lezárva, hűvös, sötét, száraz helyen, ideális esetben hűtőben.
→ Szavatossági idő: hűtőben, szorosan lezárva legfeljebb 3 hónapig tartható.
→ Felbontás után a lehető leghamarabb, legfeljebb egy hónap múlva fogyassza el.
→ Ajánlott kis mennyiségeket készíteni, hogy minél hamarabb elfogyasztható legyen.
Hatások és előnyök
- tápláló, szénhidrátban gazdag, energizáló vaj;
- könnyen emészthető fehérje kiváló forrása;
- bőséges antioxidánsforrás, mivel flavonoidokban gazdag;
- C-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin, B6-vitamin, E-vitamin és K-vitamin kiváló forrása;
- kiváló ásványi anyagforrás: foszfor, réz, vas, vas, vas, magnézium, kálium, szelén, cink;
- jó rostforrás;
- mérsékelt mennyiségű egészséges zsírokat (például olajsavat) tartalmaz;
- csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
- segít csökkenteni a koleszterinszintet;
- támogatja a szív egészségét a véráramlás, az oxigénellátás és a tápanyagfelvétel serkentésével (a lenyűgöző mennyiségű magnéziumnak és káliumnak köszönhetően);
- segít fenntartani a jó vérnyomást (magnézium és kálium);
- segít szabályozni a glikémiát (szabályozza a vércukorszintet);
- ideális cukorbetegek számára (cukrozatlan változat), mivel nem okoz hirtelen vércukor- és inzulinszint-emelkedést;
- tökéletes a fizikailag aktív emberek számára, akiknek fokozott fehérje- és kalóriaszükségletük van;
- segít megelőzni az oxidatív stresszt;
- segít csökkenteni az epekő kialakulásának kockázatát nőknél;
- erősíti az immunrendszert;
- fenntartja az egészséges csontokat;
- támogatja a szem egészségét, védi a látást és csökkenti a szürkehályog kockázatát (luteinben és zeaxantinban gazdag);
- csökkenti az éhségérzetet és elősegíti a jóllakottságot;
- csökkenti a vérszegénység kockázatát;
- küzd a fáradtság és a stressz ellen;
Mellékhatások
- allergia, ha Ön allergiás valamelyik összetevőre;
- mivel a kesudióvaj kalóriadús termék, nagy mennyiségben fogyasztva testsúlynövekedést okozhat.
Ellenjavallatok
- A kesudióra allergiásoknak nem ajánlott.
- A veseköveseknek először orvoshoz kell fordulniuk.
Megjegyzések