Mandulavaj
Előkészítési idő5 min
Várakozási idő3 min
Főzési idő3 min
Készen áll11 min
Értékes zsírsavak, könnyen emészthető fehérjék és ásványi anyagok forrása.
A mandulavaj ízletes és egészséges vaj, amely számos tulajdonsággal és előnnyel rendelkezik: tápláló, energizáló, telítetlen zsírokban, omega-3 zsírsavakban, könnyen emészthető fehérjében, ásványi anyagokban (magnézium, kálium, mangán és réz) gazdag, valamint jelentős E-vitamin- és B2-vitamin- (riboflavin) forrás. Ezek az előnyök a mandulavajat a szív- és érrendszer fontos szövetségesévé teszik, és azon túl is. Mivel könnyen emészthető fehérjében gazdag, ideális a sportolók számára.
Adagok: 10 adagok
~200 g mandulavaj, ~10 adag 20g/adag mennyiségben
Összetevők
Becsült költség: 2.8 €
Anyagok
- - mixer/mixer a mandula őrléséhez szükséges tartállyal
- - tartályok
- - tálca vagy serpenyő a mandula sütéséhez ~3 percig
Előkészítés
Készítse elő a hozzávalók mennyiségét.
A feltüntetett olajok (szőlőmagolaj és kókuszolaj) a legajánlottabbak, de ha nincs ilyen, más típusú olajokat is használhat, a lényeg, hogy minél semlegesebb ízűek legyenek.
Tegyük a mandulát egy tálcára, és 180 fokos sütőben süssük ~3-5 percig! A mandulát serpenyőben, közepes lángon is megsütheti. Jó, ha fakanállal kevergetjük, és vigyázni kell, mert megéghet. Alapvetően a szárítással/főzéssel a zsírok könnyebben kioldódnak, és krémes masszát biztosítunk.
Ha megfőtt, hagyjuk a mandulát kissé kihűlni (2-3 perc), majd adjuk a turmixgép táljába.
Adja hozzá a kókuszolajat a turmixgéphez.
Adja hozzá a szőlőmagolajat a turmixgéphez.
Adjuk hozzá a méhpempőt a turmixgéphez.
Adjunk hozzá sót (nem kötelező).
Az összes hozzávalót addig őröljük/mixeljük, amíg krémes masszát kapunk - mandulavaj.
A keverési/őrlési idő több szemponttól függően (mixer típusa, mennyire van megsütve a mandula, ...) 30 másodperc és 1-2 perc között változik, de a legjobb, ha vizuálisan tájékozódunk.- Végül tegye át a mandulavajat egy edénybe, és fedővel vagy fóliával lefedve (a lehető legszorosabban) tárolja a hűtőben.
Ez a mandulavaj akár 3 hónapig is eltartható a hűtőben, de javasoljuk, hogy készítsen kis mennyiséget, és néhány nap alatt fogyassza el.
Adminisztráció
Mivel sokoldalú és ízletes étel, könnyen beilleszthető a napi menübe, különböző ételekhez adható, vagy önmagában is tálalható.
Ideális reggelire a zabkása kiegészítéseként, vagy kenve fogyasztva.
Én személy szerint reggeli reggelire, kenyérszeletekre vagy körözöttre kenve szeretem.
Ideális esetben napi ~10-20 gramm mandulavajat ajánlunk reggelente reggelire.
⚠ Mivel kalóriadús termékről van szó, egy ~80 kg-os felnőttnek nem ajánlott meghaladni a napi 40 g mandulavajat.
Hosszú időn keresztül is használható, 2-3 hónap után 1-2 hét szünetet javasolnak.
Ideális reggelire a zabkása kiegészítéseként, vagy kenve fogyasztva.
Én személy szerint reggeli reggelire, kenyérszeletekre vagy körözöttre kenve szeretem.
Ideális esetben napi ~10-20 gramm mandulavajat ajánlunk reggelente reggelire.
⚠ Mivel kalóriadús termékről van szó, egy ~80 kg-os felnőttnek nem ajánlott meghaladni a napi 40 g mandulavajat.
Hosszú időn keresztül is használható, 2-3 hónap után 1-2 hét szünetet javasolnak.
Észrevételek
Az olajok
→ A felhasznált olajok mennyisége attól függően változhat, hogy milyen híg vagy sűrű mandulavajat szeretnél.
→ Bármilyen típusú olajat is használhat, de egy semleges ízű olaj ajánlott, hogy ne változtassa meg a fő összetevő - a mandula - alapízét. A szőlőmagolaj például semleges ízű, de táplálkozási szempontból is nagyon értékes. A kókuszolaj nagyon jó kötőanyag, különösen hűtve, mivel segíti a termék megszilárdulását és krémességét.
→ Mivel fehérjében és egészséges zsírokban gazdag, a mandulavaj kiválóan alkalmas különböző fitneszreceptekhez, reggelikhez vagy desszertekhez.
→ A fehérje segít az izomtömeg felépítésében és fenntartásában, és támogatja a csontok egészségét.
→ Az egészséges zsírok támogatják a szív- és érrendszert, és gyakorlatilag segítenek a koleszterinszint fenntartásában.
→ A mandulavaj segít szabályozni az inzulin- és vércukorszintet.
Tápértékek 100 g mandulavajra vetítve
Tárolás és eltarthatóság:
→ Tárolja szorosan lezárva, hűvös, sötét, száraz helyen, ideális esetben hűtőszekrényben.
→ Szavatossági idő: hűtőben, szorosan lezárva legfeljebb 3 hónapig tartható.
→ Felbontás után a lehető leghamarabb, legfeljebb egy hónap múlva fogyassza el.
→ Ajánlott kis mennyiségeket készíteni, hogy minél hamarabb elfogyasztható legyen.
→ A felhasznált olajok mennyisége attól függően változhat, hogy milyen híg vagy sűrű mandulavajat szeretnél.
→ Bármilyen típusú olajat is használhat, de egy semleges ízű olaj ajánlott, hogy ne változtassa meg a fő összetevő - a mandula - alapízét. A szőlőmagolaj például semleges ízű, de táplálkozási szempontból is nagyon értékes. A kókuszolaj nagyon jó kötőanyag, különösen hűtve, mivel segíti a termék megszilárdulását és krémességét.
→ Mivel fehérjében és egészséges zsírokban gazdag, a mandulavaj kiválóan alkalmas különböző fitneszreceptekhez, reggelikhez vagy desszertekhez.
→ A fehérje segít az izomtömeg felépítésében és fenntartásában, és támogatja a csontok egészségét.
→ Az egészséges zsírok támogatják a szív- és érrendszert, és gyakorlatilag segítenek a koleszterinszint fenntartásában.
→ A mandulavaj segít szabályozni az inzulin- és vércukorszintet.
Tápértékek 100 g mandulavajra vetítve
- Kalória: 650 kcal
- Összes zsír: 60 g
- Telített zsír: 4,4 g
- Szénhidrátok: 9,5 g
- Cukor: 5,0 g
- Fehérje: 24 g
- Rost: 12 g
- Nátrium: 1 mg
- Riboflavin (B2): 88%, 1138 mg
- Réz: 115%, 1031 mg
- Mangán: 95%, 2179 mg
- Foszfor: 69%, 481 mg
- Kálium: 16%, 733 mg
- Szelén: 7%, 4,1 mg
Tárolás és eltarthatóság:
→ Tárolja szorosan lezárva, hűvös, sötét, száraz helyen, ideális esetben hűtőszekrényben.
→ Szavatossági idő: hűtőben, szorosan lezárva legfeljebb 3 hónapig tartható.
→ Felbontás után a lehető leghamarabb, legfeljebb egy hónap múlva fogyassza el.
→ Ajánlott kis mennyiségeket készíteni, hogy minél hamarabb elfogyasztható legyen.
Hatások és előnyök
- tápláló, energetizáló;
- az egészséges telítetlen zsírok (értékes omega-3 zsírsavak) kiváló forrása;
- kiváló forrása a könnyen emészthető fehérjéknek;
- bőséges antioxidánsforrás, mivel gazdag flavonoidokban;
- kiváló E-vitamin- és B2-vitamin-forrás (riboflavin);
- kiváló ásványi anyagforrás: magnézium, kálium, mangán és réz;
- kiváló mikro- és makrotápanyag-forrás.
- argininforrás, a mandula argininben gazdag;
- csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
- segít a koleszterinszint csökkentésében;
- támogatja a szív egészségét a véráramlás, az oxigénellátás és a tápanyagfelvétel serkentésével (a lenyűgöző mennyiségű magnéziumnak és káliumnak köszönhetően);
- segít fenntartani a jó vérnyomást (kálium);
- segít normalizálni a szívritmust (az omega-3 zsírsavaknak köszönhetően);
- csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát;
- segít megelőzni a szívinfarktust (szívrohamot);
- segít szabályozni a glikémiát (szabályozza a vércukorszintet);
- ideális cukorbetegek számára (cukrozatlan változat), mivel nem okoz hirtelen vércukor- és inzulinszint-emelkedést;
- tökéletes a fizikailag aktív emberek számára, akiknek fokozott kalóriaszükségletük van;
- segít megelőzni az oxidatív stresszt;
- segít csökkenteni az epekő kialakulásának kockázatát a nőknél;
- fenntartja az agy egészségét;
- támogatja az emésztés egészségét, mivel magas a rosttartalma;
- Bár magas a kalóriatartalma, aki mértékkel fogyasztja, nem hízik;
- segít csökkenteni a gyulladást;
Mellékhatások
- allergia, ha Ön allergiás valamelyik összetevőre;
- mivel a mandulavaj kalóriadús termék, nagy mennyiségben fogyasztva testsúlynövekedést okozhat.
Ellenjavallatok
- Mandulaallergiásoknak nem ajánlott.
További információ
→ A mandula fogyasztása (különböző formákban: úgy, ahogy van, hidratált, vajas, ...) támogatja a szív- és érrendszert, hozzájárul az egészséges érfalakhoz, szabályozza a véráramlást, csökkenti a gyulladást, amely szívbetegséget okozhat.
→ A mandula gazdag argininben, egy olyan aminosavban, amely a nitrogén-oxid nevű molekula előállításához szükséges, amely ellazítja az ereket és megkönnyíti a véráramlást.
→ A mandula gazdag argininben, egy olyan aminosavban, amely a nitrogén-oxid nevű molekula előállításához szükséges, amely ellazítja az ereket és megkönnyíti a véráramlást.
- A mandulavaj több kalóriát tartalmaz, mint a mogyoróvaj.
- A mandulavajban több a rost, mint a mogyoróvajban.
- A mandulavajban több a kalória és a zsír, míg a mogyoróvajban több a fehérje és a szénhidrát.
- A mogyoróvaj több E-vitamint, vasat és kalciumot tartalmaz, mint a mandulavaj.
Megjegyzések