Pitypang szirup vagy pitypang méz

Összetevők

• 100g pitypangvirág (~120 virág)
• 1 liter víz
• 1 kg cukor
• egy citrom leve

Anyagok

• - szita vagy géz
• - edény
• - fakanál
• - üvegedények

Előkészítés

• A pitypang virágait napos időben, dél körül szedjük, amikor már teljesen kinyíltak. Kérjük, vegye figyelembe: csak a szár nélküli virágokat szedje le.
  A virágokat 1-2 vízzel leöblítve mossuk meg.
• Öntsd a vizet egy lábasba, és add hozzá a megmosott pitypangvirágot. Kis lángon forraljuk fel ~ 15-20 percig, vagy attól kezdve, hogy forrni kezd, főzzük még ~ 3 percig, majd kapcsoljuk le a lángot. Lényegében a pitypangvirágok kifehéredése történik.
• Fedjük le az edényt egy fedővel, és hagyjuk állni 24 órán át, hogy a főtt pitypangvirágból kivonja a fontos elemeket.
• 24 óra elteltével szűrjük át a szirupot egy szitán vagy gézen. A megmaradt virágokat felhasználhatjuk borogatáshoz/tömésekhez, vagy lefagyaszthatjuk őket, és felhasználhatjuk, amikor szükségünk van rájuk.
• Öntsük a leszűrt szirupot egy lábasba, és forraljuk fel a cukorral. Pároljuk körülbelül másfél órán át. Az utolsó 10 percben adjuk hozzá a citromlevet.
  Forrás közben időnként keverjük meg egy fakanállal.
  Lassan, lassan észre fogja venni, hogy a szirup állaga megváltozik, azaz egyre sűrűbb lesz. Ha ellenőrizni szeretnénk, hogy a szirup készen van-e, vegyünk egy teáskanálnyit, tegyük egy kis tányérra, és tegyük a fagyasztóba 2-3 percre, hogy kihűljön. Ha a szirup nem folyik, akkor kész.
• Hagyja kissé kihűlni, majd forrón töltse üvegedényekbe. Ezeket szorosan zárja/zárja le, és takaróval letakarva hagyja lassan kihűlni.
  
  Mivel sűrű, cukros szirupról van szó, nem szabad a hűtőben tárolni. A legjobb, ha sötét, hűvös, jól szellőző helyen (kamrában/tárolóhelyiségben) tároljuk.