Vöröshagyma

Ha szereted a hagymát, valószínűleg kóstoltad már a lilahagymát is. A fehér hagymához képest a vöröshagyma édesebb, kevésbé fűszeres, és kétszer annyi antioxidánst tartalmaz. Ez a zöldség A-, B- és C-vitamint, ásványi sókat, antibiotikumokat és vízhajtót tartalmaz. A különleges ízt a szulfidok adják, amelyek elfogyasztása után a szervezetben ciszteinek keletkeznek, olyan anyagok, amelyeknek fontos szerepük van a fogyásban és a méregtelenítésben.

A sárga és a fehér hagyma nagyon egészséges, mert kénvegyületeket, kvercetint és krómot tartalmaznak. A vöröshagyma azonban az egyetlen olyan hagyma, amely antociánokat tartalmaz, és ezért tápanyagokban sűrűbb, mint bármely más hagymafajta.

A vöröshagyma tápértékei (100g)

A vöröshagyma előnyei

A vöröshagyma az egyik legismertebb és legkedveltebb zöldség a világon. Míg a legtöbb gyerek imádja a hagyma csípős ízét és illatát, a felnőttek véleménye megoszlik. A lilahagyma azonban salátákban, ételekben vagy befőttekben igazán finom.

A vöröshagyma kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint bármely más hagymafajta, ezért ajánlott az egészséges táplálkozáshoz és az egészséges életmódhoz. A vöröshagyma híres a szulfitok különböző csoportjairól, köztük a tdiallyl-szulfidokról:Ezek a szulfitcsoportok segítik a cisztein termelését a szervezetben, és hatékonyak a fogyásban, a méregtelenítésben és a rák megelőzésében. Tudományos kutatások kimutatták, hogy a szulfitok erős antioxidáns értékkel rendelkeznek.

A vöröshagymából származó szulfát alapú vegyületek csökkentik az LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjét, miközben emelik a jó HDL-koleszterin szintjét. A vöröshagyma fogyasztása segít javítani a vörösvértestek sejtmembránjának működését, a szív- és érrendszeri funkciókat, valamint a zsíranyagcserét. A vöröshagyma az antioxidáns kvercetin és antocianin, polifenolok gazdag forrása is. Ezek az antioxidánsok megakadályozzák a zsírsavak és a sejtek oxidációját. Az orvosok azt állítják, hogy a hagymából származó kvercetin felszívódása hatékonyabb, mint a kvercetin-kivonatok kiegészítőként történő szedése. A szervezet jobban felismeri a tápanyagot, ha az természetes formában van, és más szinergikus összetevők is társulnak hozzá.

A vöröshagyma a króm fantasztikus forrása is, amely csökkenti a vércukorszintet és javítja a sejtek inzulinérzékenységét. A krómhiány cukorbetegséghez és szívbetegségekhez vezet.

Az antioxidáns flavonoidok rendkívül gazdagok a hagyma külső rétegeiben. Sokan eltávolítják a hagyma első rétegeit, és ezzel elveszítik ezeknek az alapvető tápanyagoknak a nagy részét. Ügyeljen arra, hogy főzéskor a lilahagyma külső, szerkeszthető részeit használja fel.

Ugyanakkor többszörös tulajdonságai miatt a vöröshagyma szerepel a diéták során engedélyezett élelmiszerek listáján. A hagyma lúgosító hatással van a szervezetre, hasznos a méreganyagok kiürítésében a szervezetből, és kiváló vizelethajtó.

A vöröshagyma ellenjavallatai és mellékhatásai

A gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban, fekélyben vagy irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek ajánlott a nyers hagyma fogyasztása óvatosan. Ennek az ételnek a fogyasztása gyomorégést, túlsavasodást okozhat, ami hányingert és emésztési zavarokat okozhat. Ha érzékeny a gyomra, próbálja ki kis adagokban a lilahagymát. A legtöbb gyomorproblémákkal küzdő ember jobban tolerálja a vöröshagymát, mint a sárga hagymát vagy a fehér hagymát, más néven vízihagymát.

Hogyan fogyasszon vöröshagymát

Ha megfőzzük a hagymát, a hőkezelési folyamat károsít néhány antociánt, de a kvercetin nem. A kvercetin a levesben vagy a borscsban található. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál több tápanyagot tartalmaz az étel. Tanulmányok kimutatták, hogy heti 4-7 adag vöröshagyma (ami körülbelül 2-3 hagymának felel meg) fogyasztása a legnagyobb előnyökkel jár a vastagbél-, száj-, gége-, nyelőcső- és petefészekrák csökkentésében.

A vöröshagymát hűvös, száraz helyen, szellős helyen kell tárolni. Fogyasztásig a hagymát nem szabad hűtőszekrényben tárolni vagy műanyag zacskóban tartani, mivel ez bizonyítottan felgyorsítja a romlást. Miután kicsomagolták vagy feldarabolták, a legjobb, ha a hűtőszekrényben tartjuk.

A vöröshagyma jótékony tulajdonságai

• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket;
• fenntartja az erek egészségét;
• csökkenti a daganatok és a rák kockázatát;
• harcol a fertőzések ellen;
• javítja a tüdőfunkciót asztmásoknál;
• segít a szervezet méregtelenítésében;
• csökkenti a trigliceridszintet;
• csökkenti a vérnyomást.