Hűtött csipkebogyó paszta mézzel, virágporral, gyömbérrel, citrommal és mentával

Összetevők

• 500 g csipkebogyó
• 400 g méz
• 100 g nyers virágpor
• 50 g friss gyömbér
• 1 citrom leve
• 4-5 friss mentalevél
• 150-300 ml víz

Anyagok

• - konténerek
• - szita, sajtvászon a léleválasztó szűréshez.

Előkészítés

• Készítsük elő a hozzávalókat, mossuk, mérjük, ...
  → A sárgabarackot 2-3 vízben megmossuk, majd 30 percig vízben hagyjuk. A legjobb, ha a legpuhább, nem szárított gyümölcshúst választjuk, hogy ki tudjuk belőle szedni a gyümölcshúst.
  → Méz: a legjobb, ha nyers akácmézet használunk. Ez is segít megőrizni a bodzavirágpasztát.
  → Virágpor: a nyers virágpor ajánlott (tartsa a fagyasztóban).
  → Gyömbér: mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre, hogy aztán enyhén blansírozzuk.
  → Citrom: egy közepes-nagy citrom ajánlott, ez fontos az íz és a savasság szempontjából is, segít összeolvasztani az összetevőket.
  → Menta: Friss menta ajánlott, de belső használatra 2-3 csepp borsmenta illóolajat is használhatunk.
  → Víz: Ezt szigorúan az összetevők keverésének megkönnyítésére, valamint a paszta hígítására használjuk, hogy szűrni lehessen.
  A hideg csipkebogyó paszta csak csipkebogyóból, mézből és esetleg vízből készülhet a könnyebb hígítás érdekében, a többi összetevő alapvetően a recept személyre szabását jelenti.
• Turmixoljuk össze a hozzávalókat (a citrom nélkül) egy turmixgépben/mixerrel. Adja a turmixgép táljába a sóskafűszert, a gyömbért, a virágport, a mentát és a vizet. Turmixoljuk ~1 percig, amíg a homoktövisek finomra nem aprítódnak.
  Ha a turmixgéped tartálya kisebb, akkor több részletben turmixold össze.
  Érdekes módon a csipkebogyó magjai nem morzsolódnak szét turmixolás közben (legalábbis az én esetemben így volt).
• Facsarja ki a citromot, adja a citromlevet a turmixgépbe, és ~ 20 másodpercig turmixolja, hogy homogenizálódjon.
• Ezután szűrje le a képződött pasztát egy szitán vagy gézen.
  Én egy közepes szitát használtam szűrőhálónak, ami csak a magokat állítja meg jól a mohából.
  Próbáltam gézen keresztül is szűrni, de mivel a pép elég sűrű volt, a szűrés nehézkes volt (a hígításhoz több vizet kellett volna hozzáadnom), ezért feladtam ezt a módszert.
  A visszamaradt maradékot, vagyis a magokat egy kis pépes masszával együtt kidobhatod (nem ajánlom), vagy megpróbálhatod még egyszer átszűrni, a végén vizet és egy kis mézet hozzáadva. Nekem a második szűrésből ~1 liter ivásra kész levet sikerült kinyernem.
  ⚠ A visszamaradt (pépes) szűrésből származó levet ne keverjük össze a pépével, mert ha van benne víz, az lerövidíti az eltarthatóságát.
• Készítsünk sűrű pasztát, adjuk hozzá a mézet, és keverjük simára. A méz nagyon jó tartósítószer, és biztosítja, hogy készítményünk jól eltartható legyen.
• A csipkebogyó paszta vagy a csipkebogyó gyümölcslé koncentrátum elkészült. Tárolja légmentesen lezárt üvegedényekben a hűtőben.
  ⚠ Javasoljuk, hogy a pasztát legalább 24 órán át hagyjuk állni, hogy az összetevők felszívódhassanak.
  Fogyasztható úgy, ahogy van, vízzel hígítva vagy különböző italokkal keverve.

Adminisztráció

Észrevételek

Hatások és előnyök

• tonizáló, energetizáló
• serkenti az immunitást
• megelőzi a megfázást és az influenzát
• szabályozza a vérnyomást
• csökkenti a rossz koleszterinszintet
• vérméregtelenítő
• májtisztító / tonizáló
• antioxidáns
• gyulladáscsökkentő
• antianaemiás / ásványi anyagokat tartalmazó
• segíti a kollagén kiválasztását
• segíti az idegrendszert
• serkenti az anyagcserét
• növeli az étvágyat

Mellékhatások

- az ajánlott mennyiség eltúlzása emésztési problémákhoz, például gyomorfájáshoz, hasmenéshez vezethet.

Ellenjavallatok

• ellenjavallt azoknak, akik allergiásak az összetevők bármelyikére.
• az édesszájúaknak méz nélkül is elkészíthetik ezt a pasztát.