Kurkuma

A kurkuma, más néven kurkuma vagy indiai kurkuma az egyik legnépszerűbb gyógynövény, gasztronómiai sokoldalúsága miatt, de gyógyhatása miatt is.

Mi a kurkuma? 🧐

A gyömbérrel azonos családba (zingiberaceae) tartozó, Délnyugat-Indiából származó növény, a kurkumát körülbelül 4000 évvel ezelőtt kezdték használni. A szanszkrit nyelvben a kunkuma szót kifejezetten a kurkumára használták, innen ered a kurkuma név, amely alatt a növényt is ismerik.

Hogyan készül a kurkuma por? 🌾

A föld alatt és vízszintesen növő szárának leborotválásával és szárításával egy sárga színű port nyernek, amely 2-5% kurkumin-tartalmú vegyületet tartalmaz, amelynek egészségügyi előnyöket tulajdonítanak.

Kurkuma, a gasztronómia aranypora

A kurkuma kulináris felhasználása Ázsiában gyökerezik mélyebben, és édes, fűszeres és enyhén kesernyés-édes ízének köszönhetően a kurkuma világszerte ismertté vált.

Napjainkban a kurkuma az egyik legnépszerűbb fűszer a szakácsok körében, akik csodaszerként használják ételeikben. A kurkuma színében, illatában és ízében is kiemelkedik varázslatos tulajdonságaival.

Hogyan használjuk a kurkumát a gasztronómiában?

Használhatjuk a kurkumát, mint:
- Fűszerezés: rizs, hús, hal, saláták stb. ízesítésére.
- ételszínezékként: sajtok, szószok, tejtermékek, gyümölcslevek stb. színezésére.

Táplálkozási információ 100 grammonként

- 🔥kalória: 354 kalória.
- 💪Protein: 7,80 g
- 🍞Glucidok (szénhidrátok): 64.90 g
- 🥑 Lipidek (zsír): 9.90 g

A kurkuma rostot, fehérjét, niacint, C-, E- és K-vitamint, nátriumot, káliumot, kalciumot, rezet, vasat, magnéziumot, cinket stb. tartalmaz, mivel azonban a készítményekben elfogyasztott mennyiség kicsi, a tápértéke is alacsony.

Aránya növelhető, ha táplálékkiegészítőként fogyasztjuk, de csak szakorvos tanácsára.

❗ Megjegyzés: A naponta elfogyasztott mennyiségek kicsik, így a tápanyagbevitel alacsony, de a terápiás hatás figyelemre méltó!

A kurkuma egészségügyi előnyei

Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai miatt a kurkuma sikeresen alkalmazható:

• ✅ A szervezet méregtelenítésére
• ✅Nátha és megfázás elleni küzdelem 🤧
• ✅Bőrbetegségek: akne, ekcéma, pikkelysömör, vágások, sebek és sérülések gyógyítására.
• ✅Allergia enyhítése
• ✅ Asztma enyhítése
• ✅ Gyomorfekély kezelése
• ✅ Kezelések irritábilis bélre
• ✅A glikémia szabályozása cukorbetegségben (a vércukorszint csökkentése)
• ✅Koleszterinszint csökkentése
• ✅ Az ízületi gyulladás és az osteoarthritis enyhítése )osteoarthritis a kézben, a csípőben vagy a térdben)
• ✅Támogató terápia fekélyes vastagbélgyulladásban
• ✅ Arthrosis, reumatoid arthritis, arthritis psoriatica, térdízületi arthritis
• ✅lehetséges antikarcinogén hatás (a vizsgálatok folyamatban vannak)

Hogyan kell a kurkumát helyesen szedni?🥄

A kurkuma táplálékkiegészítőként történő fogyasztása szájon át vagy helyileg alkalmazva biztonságosnak tekinthető, és a mennyiség attól függően változik, hogy milyen betegséggel foglalkozunk, ezért csak orvosi szakember ajánlására ajánlott szedni.

A kurkuma többféleképpen is fogyasztható:

• Porítva az ételekben - Levesekhez, rizshez, turmixokhoz adva.
• Kurkuma tea - Egy teáskanálnyi port forrázzunk le vízben és adjunk hozzá mézet 🍯.
• Arany tej - Kurkuma + növényi tej + méz + fahéj.
• Kurkuma paszta - Bőrre kenve ekcéma esetén.
• Kiegészítők - Kurkumin kivonatot tartalmazó kapszula (csak orvosi javaslatra!).

Természetes gyógymódok kurkumával 🌱

1️⃣Remediu az immunitásért:

🥣Az arany tej

Összetevők:

• 1 csésze mandula/kókusztej 🥥.
• 1 teáskanál kurkuma
• ½ teáskanál fahéj
• 1 evőkanál méz 🍯

Elkészítés: Melegítsd fel a tejet és keverd össze az összes hozzávalót. Fogyasszuk este a kikapcsolódásért és az erős immunrendszerért.

2️⃣Remediu ízületi fájdalmakra:

🥣Egy gyulladáscsökkentő paszta

Ingredients:

• 2 evőkanál kurkuma por
• 1 evőkanál kókuszolaj 🥥.
• 1 teáskanál fekete bors (javítja a kurkumin felszívódását!)

Használata: Helyileg alkalmazza a fájdalmas területekre 20 percig, majd öblítse le.

3️⃣Remediu az emésztéshez:

🥣Kurkuma és gyömbér tea

Ingredients:

• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 250 ml forró víz
• 1 teáskanál méz 🍯

Elkészítés: 10 percig áztassuk, majd szűrjük le és étkezés után igyuk.

Mellékhatások

Ha nem megfelelően és nem a megfelelő mennyiségben használjuk, a kurkumának mellékhatásai lehetnek, többek között:

• hányinger
• hasmenés
• gyomorfájás
• fokozott menstruációs vérzés
• vérzés
• hipotenzió (alacsony vérnyomás)

Ellenjavallatok

A kurkuma nem ajánlott terhes vagy szoptató nőknek, mivel fogyasztása veszélyeztetheti a terhességet és a kismamák egészségét.

Helyesen és megfelelő mennyiségben használva a kurkuma csodákra képes.

Mint láttuk, a kurkuma por teljes mértékben megérdemli a varázspor nevet, de csak kis mennyiségben szabad használni finom ételek készítéséhez, és csak szakorvos tanácsára, terápiás célokra.

Használjuk tehát megfelelően, és élvezzük hihetetlen gasztronómiai és egészségügyi tulajdonságait.

✨ Következtetés

A kurkuma egy igazi szuperélelmiszer, de helyesen kell fogyasztani ahhoz, hogy a lehető legnagyobb mértékben kiaknázhassuk előnyeit. Receptekben vagy gyógynövényként használva többszörös egészségügyi előnyökkel járhat! 💛

Tudtad, hogy...? 🤓

• 🏆 A kurkumát jótékony hatásai miatt "indiai aranyként" tartják számon.
• 🩸 A kurkumin javítja a vérkeringést és megakadályozza a vérrögképződést.
• 🥄 A kurkuma felszívódása hússzorosára nő, ha fekete borssal kombináljuk!
• 🏛️ Az ayurvédikus gyógyászatban már több mint 4000 évvel ezelőtt is használták.
• 🧴 A kozmetikumokban öregedésgátló hatása miatt használják.
• 🏺 Régen természetes textilfestékként használták.
• 💊 Segít csökkenteni az oxidatív stresszt és javítja az agyműködést.
• 🏋️‍♂️ Segíti az izmok regenerálódását megerőltető edzés után.
• 🔬 Tanulmányok szerint jótékony hatással lehet a depresszióra.
• 🏠 Természetes rovarriasztó!